新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质的(de)。关于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指由于(yú)含有部分物质(zhì)从(cóng)而(ér)易(yì)诱(yòu)发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病患(huàn)者来(lái)说，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后会由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消(xiāo)化(huà)、吸收(shōu)，能够(gòu)补充(chōng)营(yíng)养(yǎng)，有利于(yú)维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身(shēn)体不(bù)适或正(zhèng)处于疾病(bìng)中，则(zé)不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白(bái)，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存(cún)，可(kě)比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对(duì)自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素，对(duì)心(xīn)血管系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来(lái)后要立刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后(hòu)用流动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不(bù)要(yào)直接丢进冰箱、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以(西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也(yě)能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏(cáng)室(shì)自然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了(le)料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的(de)热(rè)水中(zhōng)、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面有(yǒu)一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不久也会(huì)死去。西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学p>

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起(qǐ)到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具体做法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到(dào)了目的(de)地后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取(qǔ)出,以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度(dù)左(zuǒ)右气温(wēn)下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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