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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)独肖有哪几个食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　独肖有哪几个　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得无味，若是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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